Archivi tag: torta al cioccolato

Torta al cioccolato con nocciole e crema all’arancia.

La torta al cioccolato con le nocciole è la mia preferita; questa volta l’ho voluta abbinare con una crema all’arancia. Il risultato vi assicuro che è eccezionale. Provatela è fantastica.

Ingredienti: 3 uova, 300 gr di farina, 150 gr di zucchero, 100 gr di burro, 75 gr di cacao amaro in polvere, 100 gr di nocciole, una bustina di lievito per dolci, latte e liquore Amaretto.

Preparazione: in un contenitore rompere le uova, aggiungere lo zucchero e sbattere il tutto con una frusta o con lo sbattitore elettrico; aggiungere il burro, fatto sciogliere a bagnomaria in precedenza, e continuare a sbattere; unire la farina e amalgamare il tutto; versare il lievito e scioglierlo versando una tazzina da caffè di liquore Amaretto; in una ciotola mettere il cacao in polvere, aggiungere del latte lentamente e, facendo attenzione a non creare grumi, girare fino ad ottenere un liquido denso; aggiungere il cioccolato al resto del composto e sbattere per qualche minuto (se è troppo denso aggiungere un po’ di latte); infine aggiungere le nocciole tritate grossolanamente. Versare in uno stampo di alluminio, precedentemente imburrato e infarinato e mettere a cuoce la torta in forno a 200 gradi per circa 45 minuti.10169378_10204722626014950_4915349259571419908_n

Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare per una mezz’ora  10685523_10204722626654966_3269851315087783557_n.

Una volta raffreddata adagiare la torta su un piatto da portata.10653461_10204722627334983_8898645562781836261_n

Servire la torta abbinandola con una crema all’arancia (in un pentolino mettere due tuorli d’uovo, due cucchiai di marmellata all’arancia e amalgamare; aggiungere un cucchiaio di farina e amalgamare; infine versare un bicchiere di latte lentamente e amalgamare facendo attenzione a non creare grumi; fare addensare il tutto a fuoco lento girando in continuazione).

10659221_10204735098446753_1092501655983171000_n

Torta delice

Come spesso accade dopo Pasqua nelle famiglie abbonda il cioccolato delle uova; allora ho deciso di utilizzarlo per fare una torta: la torta delice (così chiamata perché richiama una nota merendina al cioccolato)

Ingredienti: 6 uova, 300 gr di farina, 300 gr di zucchero, 150 gr di burro, un lievito per dolci, un bicchiere di latte, 4 cucchiai di cacao amaro, un vasetto di nutella o cioccolato da fondere, 500 ml di panna vegetale da montare.

Preparazione: in una ciotola capiente, unire le uova e lo zucchero con l’aiuto di uno sbattitore elettrico; aggiungere il burro fatto sciogliere, precedentemente, in un pentolino a fuoco bassissimo o a bagnomaria, e continuare a sbattere per alcuni minuti; aggiungere pian piano la farina amalgamando il tutto e facendo attenzione che non si formino grumi; unire il lievito e il cacao liquido (sciogliere la polvere di cacao aggiungendo lentamente del latte); continuare a sbattere fino ad ottenere un composto cremo ed omogeneo; versare in uno stampo del diametro di 30 cm e infornare per 40 minuti a 180 gradi.

10291080_10203508888072260_6955020278260180019_n

Come sciogliere il cioccolato dell’uovo di Pasqua, per utilizzarlo nella torta: in un pentolino mettere del latte e aggiungere i pezzi di cioccolato dell’uovo; a fuoco bassissimo girare in continuazione fin quando non si sarà sciolto il cioccolato e ottenuto un composto cremoso; aggiungere un po’ di panna montata ed amalgamare il tutto (la consistenza deve essere non troppo liquida né troppo densa; tenete in conto che il cioccolato quando si raffredda si solidifica un po’).

10298885_10203508889272290_7148824057178862635_n

 

Farcitura: prendere la torta (mi raccomando fatela raffreddare bene) e ricavare 3 dischi; sul primo disco spalmare il cioccolato fuso e ricopritelo con il secondo disco; spalmare la panna montata in precedenza e ricoprirlo con l’ultimo disco; ricoprire il tutto con il cioccolato fuso. (Al posto del cioccolato fuso si può usare la nutella, ma io preferisco il cioccolato, possibilmente amaro!)

10325638_10203508889552297_2499989493943456225_n

 

La torta delice è pronta

 

 

10247383_10203508889752302_4775493463553944403_n

 

Se avete dubbi scrivetemi!