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Parmigiana di melanzane con pesce spada

Oggi ho voluto provare una variante della tradizionale parmigiana di melanzane. Alla posto del ripieno solito di mozzarella e mortadella ho usato un carpaccio di pesce spada vi assicuro che il risultato è ottimo. P. S. Oggi non scrivo la ricetta ve la racconto con dei video.

Ingredienti per quattro persone: Quattro melanzane medie tagliate a fette e fritte , 200 g di carpaccio di pesce spada fresco, foglie di menta, capperi, pepe quattro stagioni, sale, olio evo, passata di pomodoro.

Preparazione:

Il piatto è pronto. Buon appetito

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Parmigiana di melanzane

Vi propongo la classica parmigiana di melanzane alla leccese… un piatto che si può servire da antipasto, primo, secondo, o piatto unico…dipende da quanta ne mangiate! 🙂 Ingredienti: melanzane (circa 1kg), farina, uova, passata di pomodoro, formaggio grattugiato mozzarella, mortadella, capperi, latte. Continua a leggere Parmigiana di melanzane