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Crema di fagioli cannellini e rape ‘nfucate.

Un piatto facilissimo da fare, che costa pochissimo, che è soprattutto buonissimo! Ma attenzione é una miscela esplosiva! 🙂

Ingredienti: 300 g di fagioli cammellini, un chilo di rape, olio di oliva, sale quanto basta.

Preparazione: mettere a bagno i fagioli la sera prima; Mettere i fagioli in una pentola, ricoprirli di acqua e aggiungere il sale desiderato; pian pano che l’acqua si assorbe aggiungere acqua calda fino a quando i fagioli non ci saranno cotti. A parte preparare le rape ‘nfucate, secondo la ricetta che troverete in questo blog. Frullare i fagioli con un mixer, aggiungendo un po’ d’acqua e ottenendo una crema omogenea. Impiattare versando la crema di fagioli, aggiungendo al centro le rape ‘nfucate; condire con un filo di olio d’oliva. Il piatto è pronto. Buon appetito

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Pasta e fagioli

Ognuno ha il suo modo di fare la pasta e fagioli, io vi propongo il mio…facile facile e vi assicuro che è buonissima!

Ingredienti: Pasta, fagioli cannellini, spicchio d’aglio, olio d’oliva, polvere di peperoncino, formaggio grattugiato, fette di pancarrè.
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La ‘mpanata – Legumi con verdura di campagna e pane fritto.

La ‘mpanata… Un gran piatto della tradizione contadina leccese… Semplice, gustoso e di sostanza… Chi non l’ha mai provato è out! È eccezionale!

Ingredienti: Pane raffermo,  piselli o fagioli secchi, cicorielle di campagna o “nzanguni” (sarebbe il tarassaco), peperoncino, spicchio d’aglio, olio d’oliva, olive nere:
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