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Cuori di carciofi con menta

I carciofi preparati in questo modo li potete gustare come antipasto o come contorno…a voi la scelta! 

Ingredienti10/15 carciofi, sale, aceto, menta e olio d’oliva.

Preparazionepulire i carciofi togliendo le foglie dure e conservando il cuore; lavarli accuratamente e tagliarli a metà o a 4 ( in base alle dimensioni); nel frattempo fare bollire in una pentola l’acqua e l’aceto (per un litro d’acqua ci metto circa 300 ml d’aceto), aggiungere i carciofi e un po’ di sale. Fare bollire per circa 10/15 min. e scolarli. Una volta raffreddati, condire i carciofi con abbondante olio d’oliva e foglioline di menta.

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Buon appetito! Se avete dubbi o curiosità scrivetemi!

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